復(fù)配防腐劑D-L705

產(chǎn)品形態(tài)：白色粉末狀使用范圍：火腿、肉排、丸子等各類防腐保鮮肉制品使用方法：直接添加推薦用量：2-3g/kg儲存條件：陰涼、干燥、通風(fēng)處密封保存優(yōu)勢：增加抗菌效果，明顯延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。 【詳情】

通用型乳化劑T406

產(chǎn)品形態(tài)：白色或灰色粉末狀使用范圍：各類需乳化產(chǎn)品使用方法：直接添加推薦用量：8-12g/kg包裝：25KG/袋儲存條件：陰涼、干燥、通風(fēng)處密封保存優(yōu)勢：能夠與脂類化合物相互作用，與蛋白絡(luò)合，改善食品結(jié)構(gòu)及流變特性。 【詳情】

佛跳墻湯汁調(diào)味料

黃金湯粉——讓佛跳墻制作更簡單為滿足市場需求，正大云聯(lián)合海外研發(fā)機(jī)構(gòu)，采用包埋技術(shù)特推出——金湯佛跳墻調(diào)味料。率先全球常溫保存，冷水可以直接調(diào)配。加熱后口感更好，色澤誘人，香味濃郁，軟嫩柔潤，濃郁葷香而不膩。 【詳情】

素食類增稠劑P667

產(chǎn)品組成：素食，作為一種健康時(shí)尚，已經(jīng)被越來越多的人賞識與接受，正大云通過魔芋和多醣體等現(xiàn)代生物技術(shù)提取，搭配素面食品的原料相結(jié)合，推出正大云P667，其保水效果好，增強(qiáng)產(chǎn)品口感和彈性，讓產(chǎn)品具有韌性和組織狀態(tài)！產(chǎn)品特點(diǎn)：1、增加保水性。2、增強(qiáng)產(chǎn)品韌性和組織形態(tài)，增強(qiáng)口感。3、肉感十足，彈脆勁爽。產(chǎn)品用途：用于素食核心料，白素雞，素叉燒，素丸子等。包裝規(guī)格：白色粉末狀，25kg*1/袋。使用添加量：0.2-1%或根... 【詳情】

蝦仁保水劑

蝦仁保水問題一直是個(gè)難題，蝦仁保水劑主要是提高冷凍后蝦仁的保水品質(zhì)，一方面保水劑各組分通過滲透作用進(jìn)入到蝦仁內(nèi)部，與肌肉蛋白相結(jié)合，從而增強(qiáng)蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，防止肌肉蛋白發(fā)生冷凍變性，提高保水性；另一方面保水劑阻止冰晶的大量生成，防止因細(xì)胞破裂而造成汁液流失。保水劑的使用可以防止蝦仁因?yàn)樽杂伤畠鼋Y(jié)和蛋白質(zhì)結(jié)合水脫離而造成的解凍過程中出現(xiàn)汁液流失而導(dǎo)致營養(yǎng)損失，以及蛋白質(zhì)結(jié)合水的脫離造成的冷凍變性對蝦... 【詳情】

魷魚保水劑

產(chǎn)品組成：一般保水方法作法為浸泡法，保持魷魚完整度，美觀度，浸泡均勻。保水劑種類較多，目前來說魷魚專用保水劑工廠較多，使用后效果參差不齊，保水效果與口感不一，性價(jià)比懸殊較大，公司根據(jù)多年運(yùn)用產(chǎn)品實(shí)用效果,聯(lián)合臺灣佑盈公司推出復(fù)配保水劑-魷魚類保水劑，可以極大提高原來客戶使用的保水劑的性價(jià)比。產(chǎn)品作用：1.抑制魚皮自溶，保持魚皮原有感觀。2.保持魷魚（含魚皮）自身天然顏色。3.降低冷凍貯藏時(shí)的水分流失。4.提... 【詳情】

乳品用增稠穩(wěn)定劑

產(chǎn)品形態(tài)：白色粉末狀使用范圍：發(fā)酵乳品、奶酪、奶酪、調(diào)制乳、奶油、乳品甜點(diǎn)及其它乳制品使用方法：直接添加推薦用量：1-5g/kg儲存條件：陰涼、干燥、通風(fēng)處密封保存優(yōu)勢：能顯著增加乳制品的黏稠度，改善其組織狀態(tài)，使產(chǎn)品光滑細(xì)膩、口感飽滿，使其具有良好的風(fēng)味釋放性。 【詳情】

肉制品用增稠劑

使用范圍：火腿、肉排、烤腸等肉制品 【詳情】

面制品用增稠劑

使用范圍：面制品 【詳情】

醬粥類增稠劑

使用范圍：八寶粥，醬類，湯類等 【詳情】

復(fù)配增稠劑611

一直面臨的三大問題--保濕，護(hù)色，增重，正大云集合海內(nèi)外研發(fā)優(yōu)勢針對這三大問題研發(fā)出zda復(fù)配增稠劑611，有效解決醬鹵制品行業(yè)的三大產(chǎn)品問題，從而提高產(chǎn)品出品率，提升口感，降低產(chǎn)品成本的情況下保證產(chǎn)品品質(zhì)。 【詳情】

牛肉保水劑

產(chǎn)品組成：肉的保水性直接關(guān)系到肉制品的出品率、嫩度和風(fēng)味。正大云聯(lián)合臺灣佑盈公司共同研發(fā)——牛肉保水劑13號，其有效增加肉的離子強(qiáng)度，解離肌動球蛋白功能，能有效提取蛋白質(zhì)中的鹽溶蛋白，提高肉蛋白的凝膠程度，提高肉蛋白的保水功能，肉感彈脆多汁，產(chǎn)品煎烤不易縮水，提高出品率。產(chǎn)品特點(diǎn)：1: 有磷無磷雙結(jié)合，產(chǎn)品高效安全，出品率高。2: 保水增重效果好。3：使產(chǎn)品色澤更鮮亮。4：產(chǎn)品解凍煎烤不易縮水。使用范圍：牛... 【詳情】